Depuis enfant, je suis passionnée par la pâtisserie, par ces pièces montées, ces mignardises qui ressemblent à des pièces d'orphèverie. Je pouvais passer des heures à admirer les devantures des confiseries et des salons de thé. La pâtisserie, c'est une sorte de monde magique où les créations n'ont pas de limite; une façon d'amener du bonheur, de la douceur aux gens qu'on aime. Dans chaque dessert, chaque création, c'est un peu de soi qu'on donne avec amour. La pâtisserie, c'est un échappatoire aussi, dans un monde que j'ai de la peine à apprivoiser parfois..

C'est la tendresse, c'est l'esthétique, c'est la gourmandise, c'est la créativité, l'innovation aussi. La pâtisserie végétale, c'est tout cela et encore bien plus. C'est le réconfort à l'état pur, la douceur sans trahison, la gourmandise sans exploitation, c'est amener du bonheur sans le voler à d'autres..,Bienvenue dans mon monde !